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Colágeno

Com uma fábrica instalada no Estado de São Paulo (Brasil), a JBS é pioneira na produção de colágeno bovino, sendo atualmente a maior fabricante mundial desse tipo de produto.

O colágeno da JBS é utilizado para conferir textura em produtos cárneos e pode também ser utilizado como emulsificante e estabilizante em formulações, reduzindo a perda de água e gordura, durante as etapas de preparação e vida de prateleira. A JBS comercializa colágeno bovino para a indústria alimentícia do Brasil e exporta para mais de 30 países, em todos os continentes do mundo.

Importância do colágeno
O colágeno é a proteína mais abundante nos mamíferos, correspondendo a aproximadamente 30% de toda proteína de nosso corpo. Ele tem a função de manter as células unidas e é o principal componente protéico de órgãos como a pele, cartilagens, ossos e até da córnea e discos da coluna vertebral.

Toda a força, resistência e capacidade de hidratação que o colágeno confere a pele, cartilagens e ossos se devem à sua estrutura molecular. Trata-se de uma molécula em estrutura de tripla hélice muito resistente e com várias uniões intra e intermoleculares.

Um organismo saudável necessita de colágeno para a manutenção do tônus muscular e de uma pele firme. A partir da fase adulta, após 25 anos, o organismo humano começa a diminuir a produção de colágeno. Nesta fase, começa a ficar mais visível a diminuição da elasticidade da pele, o aparecimento de rugas e o aumento da fragilidade articular e óssea. Por isso é importante repor esse nutriente tão importante, o colágeno.

Benefícios
• Enrijece os tecidos da pele;

• Colabora no aumento da tonicidade dos músculos;

• Fortalece as unhas e melhora o aspecto dos cabelos;

• Composto biodegradável;

• Controla a acidez no sistema digestivo;

• Ajuda na absorção de nutrientes no trato gastrointestinal;

• Agente terapêutico nos tratamentos clínicos de artrites e artroses


Aplicações
Fibra: para emulsões, produtos embutidos, tumbleados.

Pó: além das aplicações acima, pode ser usado em salmouras para injeção.